承德市强化餐饮单位食用油管理严厉打击“地沟油”

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• 2010-09-26 10:19
• 来源：承德晚报

    承德晚报讯（记者黄永力 通讯员李艳菊）食用油是餐饮单位生产加工食品必需采购的主要原料，它的质量问题直接影响食品的安全生产。来自卫生部门的消息，承德市正在多渠道强化餐饮单位的食用油管理，确保广大市民饮食安全。

    近期，卫生部门制定了详细的食用油专项检查方案，落实监管责任，消除监管空白。执法人员对城区、矿区、旅游景区等重点区域的餐饮单位、小餐馆、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂重点对象开展拉网式检查。检查对象以动、植物食用油（特别是散装食用油）为重点，逐户登记食用油使用、餐厨废弃物管理情况。对所有餐饮单位正在使用的食用油名称、产地、规格、数量、进货渠道等信息进行了详细登记。

    执法人员加强了对食用油购货记录和票证检查，监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为。

    据介绍，规范餐厨废弃物处置也是此次专项检查中的重要一项。执法人员要求餐饮单位建立餐厨废弃物处置管理制度、分类放置、日产日清。目前大中型餐饮单位已全部与废弃食用油脂和泔水回收单位及人员签订协议书，并留取泔水回收人员的身份证明、联系方式、用途证明文件，每日做好收购登记工作。

    据了解，目前，卫生监督部门共出动卫生执法人员582人次，检查餐饮店（馆）、食堂281家。针对检查中发现的问题，卫生执法人员提出了限期整改意见。