腊八过后，年味也跟着浓了，省会酒店的年夜饭已经一桌难求。不过，省会部分酒店推出了“半成品年夜饭”，年夜饭也能“外卖”了，市民只要在家动动手，就能吃上大饭店里的年夜饭。
春节临近，酒店纷纷推出年夜饭预订业务（CFP/供图）
酒店推出“半成品”年夜饭
“我们的年夜饭预订已基本订满了。”昨日记者从省会几家大型酒店了解到，春节临近，酒店年夜饭的预订工作也是进行得如火如荼，部分酒店只剩大厅还有位子。
为了能够满足更多消费者的需求，省会部分饭店将推出半成品年夜饭，“我们把酒店里年夜饭的各种原材料搭配好，消费者拿到家自己炒一下，就可以吃到饭店里的特色年夜饭了。”新山东大酒店餐饮部经理王玉芹说。
河北人家奇芳阁酒楼经理高娜表示，该酒店推出的半成品是把各种配料按比例给消费者搭配好的，“比如水煮肉片，半成品菜中肉、辣椒，以及各种酱料，都是按照标准的比例放在小包装中的，顾客只要带回家按照说明炒一下就可以了。像石磨豆腐这样比较简单的菜，基本上是做好了的，市民到家只需要热一下就可食用。”
“半成品”便宜一成多
新山东大酒店餐饮部经理王玉芹表示，与成品年夜饭价格比起来，半成品年夜饭会便宜一些，但是价格也不会大幅下降。
河北人家奇芳阁酒楼经理高娜说，那些回家热一下就能吃的半成品，价格跟饭店里基本持平，不过对于需要自己再炒的半成品，整体上价格要比正常的年夜饭便宜15%左右。
有人追捧有人不屑
对于半成品年夜饭，市民的态度差别也很大。
“半成品年夜饭解决了大麻烦。”市民王女士说，订年夜饭是最让她头疼的事情，“因为订不到酒店，自己做又太麻烦，所以会考虑订半成品年夜饭。”
市民刘先生则表示不会去“尝鲜”，“在酒店吃年夜饭，图的就是热闹，订半成品年夜饭跟平时叫外卖没什么区别。”
还有市民表示，担心掌握不了火候，做不出正宗的味道。也有市民说，半成品年夜饭价格较高，不如自己准备。
“半成品”迎合一定市场需求
石家庄市烹饪协会副会长冯景长表示，半成品年夜饭在省会处于初期，“这种能够给部分人群提供方便的新模式，会有一定的市场。”
冯景长说，一些有病人或孩子的家庭，不方便到酒店吃年夜饭；自己在家做，对人口多的家庭又是“比较浩大的工程”，所以这种半成品年夜饭在一定程度上满足了部分市民的需求，同时也解决了因为场地不够而流失的年夜饭市场。（河北青年报记者张丹）
【责任编辑：孙婷】
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