正月已过石家庄餐饮业“用工荒”余波未消（组图）

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• 2011-03-07 15:40
• 来源：河北新闻网

正月已过石家庄餐饮业“用工荒”余波未消 张娜/摄

河北新闻网讯（记者张娜）近日，石家庄很多饭店都在自家醒目位置打出了招聘广告；同时，市民发现在吃饭时经常遭遇等菜的烦恼，据石家庄市烹饪协会相关负责人介绍，省会餐饮业的用人缺口在20%~30%

等菜20分钟司空见惯

近日，在某企业工作的刘女士在石家庄多家饭店吃饭，都遭遇了等菜的烦恼，“我们都坐了半天了，连个点菜的人都没有。点了菜很久也不上一个，一道菜最长要等20分钟以上。”经过询问，饭店给出的答案竟然出奇得一致：缺服务员。“有家饭店竟然一个服务员盯三、四个包房。没办法，我们只好自己当起服务员，上菜、倒水。”冀女士无奈地说。

刘女士的所见所闻，不过是石家庄餐饮业“用工荒”的一个缩影。3月5日，记者随意走在石家庄的体育大街、中山路等大街小巷，都可以看到贴着招聘启事的店面。“招聘餐馆服务员，月薪1500元，待遇从优”、“招聘服务员，月薪1200+提成+全勤+工龄≥1800元”……体育大街一家餐馆的老板告诉记者，招聘广告已经贴出去快一个月了，年后到现在只有十多个人来问，留下的人只有6个。他本来给的月薪是1200元，现在涨到1500元，“成本越来越高了，用工荒越来越明显了。”这位老板无奈地说。

据石家庄裕华路上的金山饺子王招聘总管张先生介绍说，“金山”共有六个分店，现在基本缺员都在20%左右。“年前我们就挂出了招聘的牌子，现在还没有招够。”他无奈地说，餐饮业人员流动性非常大，一般一年就需要换三拨人，所以饭店一直处于招人的状态。

“根据此前统计，省会餐饮业的用人缺口在20%~30%，根据目前中小餐馆的数量，餐饮员工数量至少在10万人以上，也就是说，餐饮业用工缺口至少在2万人以上。”石家庄市烹饪协会副会长冯景长向记者介绍，“春节之后，餐饮业的‘用工荒’更加凸显。众多企业不得不提高工资水平招工，有些企业给出的工资水平已经达到自己成本极限，但仍收效不佳。”