重庆“毒血旺”

    “血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血的。毛血旺是重庆的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。然而，随着重庆“毒血旺”作坊近来被曝光，由毛血旺的名气引领的川菜大军恐怕要为用福尔马林浸泡保鲜的毒血旺交笔高昂学费了。