香菇每公斤涨3元 挑选鲜菇要看“全身”

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• 2011-05-24 14:25
• 来源：河北青年报

    河北青年报讯（实习记者谷晓哲）记者昨日从石市桥西蔬菜批发市场公布的蔬菜价格表中看到，香菇最高批发价由前日的8元/公斤涨至昨日的11元/公斤。

    桥西蔬菜批发市场相关人士介绍，目前，蔬菜大量上市，菜价·不会大幅波动。

    ■香菇是世界第二大食用菌，具有延缓衰老、防癌抗癌、降血压等功效，在民间素有“山珍”之称。

    挑选新鲜香菇，菌盖、菌杆都得仔细看。优质鲜菇要菌肉肥厚，菌褶白色整齐；菌盖以3~6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖色深黏滑、菌褶有褐斑，则不宜食用。

    此外，新鲜香菇应在低温下存放，保存时间最好不超过3天。