一个炉灶，一台和面机，几摞笼屉，5月25日在省会某菜市场一个简陋的馒头摊前，正在给馒头装箱的摊主一听记者问添加剂的事，马上就警觉起来。“我们的馒头都是用的好面粉，没有添加任何添加剂。”摊主信誓旦旦地说。

    上海“染色馒头”被曝光后，馒头成了人们十分关注的话题。国家从5月1日起，彻底封杀了面粉中添加增白剂(过氧化苯甲酰和过氧化钙)，在一系列的政策高压之下，馒头能否真的“纯洁”起来呢？

    卖者：馒头有点黑 顾客都认可

    “我们用的面粉里绝对没有增白剂，蒸出来的馒头有点儿黑，但是顾客大多比较认可。偶尔也有个别顾客因为馒头颜色不好看不买的。”在省会裕华区裕强便民市场，馒头铺周师傅告诉记者，“每天大约能蒸七八袋面、三百来斤，销量和‘禁白’之前基本持平。”

    记者走访了多家馒头铺，发现馒头大都不像过去那么白了，过去常见的玉米面馒头、紫米面馒头也难寻踪影了。而采访的馒头加工销售者，都表示自己的馒头没有添加剂。

    馒头黑就安全吗？“馒头不那么白了，只能说可能没有增白剂了，但谁能保证有没有存在乱用和滥用其他添加剂的问题呢？”市民李先生说出了自己的担心。