姚餐厅“四不方针”大揭秘
姚明开餐厅，几乎全世界所有关心姚明的媒体都在发布这条爆炸新闻。屈指算来，在NBA巨星中，涉足餐饮业的明星着实不少，但如小巨人如此的大手笔却为数不多，除了迈克尔·乔丹在曼哈顿的牛排屋比较成功外，其他明星餐厅都无法和“姚餐厅”的火爆媲美。只要有“YAO”这三个字母在，餐厅想不火也难，其中的秘诀值得玩味。
餐厅姓姚不归姚家
此话怎讲？那得从股东说起。
这家投资超过一百五十万美元的豪华餐厅(YaoRestaurant＆Bar)的股东有不少，惟独没有姚明的名字，所以，每次有记者问起姚明关于餐厅的问题，姚明总是回答：“那跟我没什么关系，那个姚是我爸爸的姚，不是我的姚。”但也不全属于姚爸妈，主要的股东除了姚爸妈姚志源、方凤娣外，还有他们在1970年代上海男女篮球队的队友汪大详、孔庆龄夫妇，在休斯顿居住了廿七年并曾拥有四家中餐馆的柬埔寨老板符继麟和一个开川菜馆朋友喻弟。
在美国，早在“YaoRestaurant＆Bar”开张前，大打姚明旗号的餐厅早就有了，YaoRestaurant、YaoYaoRestaurant、Yao＇sRestaurant、RestaurantYao＇s……中餐、日本料理、泰国菜等等，但都是借姚明的光开的，只有这家“姚餐厅”才有那么一点“真命天子”的味道：姚明爸妈虽不懂得餐饮经营，但总算是大股东，亲自撑门面，每天都亲自在餐厅里为客人点菜。为姚明当了廿多年免费“厨师”的姚妈妈还时常亲自到餐厅教授厨师们烹饪美味的上海特色菜肴。
姚餐厅的其他几位股东也为餐厅倾力工作。符继麟先生担任餐馆的总经理，作为姚餐厅的中坚人物，符先生将自己的四家著名餐馆全部卖掉后，专心致志地来参股并主持姚餐厅的日常工作。广为休斯顿侨胞熟悉的喻弟也把自己著名的川菜馆“独一处”的部分股份出售他人，把自己的全副精力放在了姚餐厅的内部装修和设置等方面。汪大详夫妇作为姚爸妈当年在篮球队的老队友和休斯顿的另一家餐馆老板，在各方面起着难以替代的协调作用。
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