石市饭店承办年夜饭必须先申报登记

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• 2012-01-12 08:28
• 来源：河北新闻网

    河北新闻网讯(燕赵都市报记者刘伟)春节临近，记者从石家庄市食品药品监督管理局获悉，石市将加强“年夜饭”食品安全监管，严防群体性事件发生。监管部门将对辖区内经营面积500平方米以上，并承办5桌以上年夜饭的餐饮单位实行年夜饭申报登记制度，全面掌握年夜饭的预订情况；并与所有承办群体性聚餐的餐饮单位签订食品安全责任书，严禁擅自扩大场地或者在非食品经营场所承办年夜饭，防止餐饮单位超负荷运转。

    记者了解到，石家庄市食品药品监督管理局在春节期间将重点加大对大中型餐馆、旅游景区餐饮服务单位、学校食堂及农村集体聚餐食品安全监管力度，及时发现和消除食品安全隐患，防止食品安全事故发生。对承办“年夜饭”的直管餐饮单位进行备案，并对原材料进行留样，提高食品安全事故的可追溯性。对举办团圆饭、年夜饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为，提前介入，重点防控。对相关餐饮单位的备案内容包括：年夜饭桌数，菜单以及菜的原材料清单，并对原材料进行留样。所有承办群体性聚餐的餐饮单位必须签订食品安全责任书。

    同时，各县(市)、区餐饮服务监管部门要全面掌握婚宴、年夜饭的预订情况，并建立台账登记。有关部门将加大巡查力度，防止餐饮服务单位擅自扩大场地、在非食品经营场所承办年夜饭和超负荷运转，切实保证消费者在春节期间吃的放心。