“不是真羊肉赔一万元”——— 日前，邯郸市水厂路上一烧烤摊晒出大红标语，公开让顾客对自己的羊肉串进行监督。30岁的摊主刘洪魁拍着胸脯说：“我敢保证都是纯正的好羊肉！”
随着天气越来越炎热，香喷喷的烤羊肉串成了人们最喜爱的消夏食物之一。邯郸市一些烧烤摊儿为吸引顾客，纷纷挂出刚宰杀的鲜羊肉。而年轻老板刘洪魁则直接做出了“不是真羊肉赔一万元”的承诺，吸引了许多顾客前来品尝、监督。
刘洪魁，毕业于河北师范大学中文系，是一名正儿八经的本科毕业生。刘洪魁毕业后曾开过网吧、卖过家具，今年5月28日，他和邯郸的一位朋友在水厂路上开了一家小饭店，兼卖烤羊肉串。“我在老家无极县和石家庄市学了好长时间的烧烤，烤羊肉串的味道绝对好。”刘洪魁笑着说，虽然开张时间不长，但他一晚上能卖出400多串羊肉串，生意很火，回头客也非常多。
为了保证羊肉质量，刘洪魁每天都亲自去正规的超市或肉铺购进整块儿羊肉，还专门雇了三名勤工俭学的大学生给穿串。他表示，一些摊主为了省钱省力，购买已经穿好的冻羊肉串，其实那里面最容易有猫腻。“现在人们对吃越来越在乎，谁的肉好、烤出来的羊肉串味儿好，谁就能多吸引顾客多赚钱！这叫做靠品质取胜！”刘洪魁说，“我贴出监督标语，就是希望顾客们吃得放心！如果发现我的羊肉串有问题，可以直接向有关部门投诉。我不仅接受处罚，而且再赔顾客一万块钱。”
笔者注意到，刘洪魁穿羊肉串的铁签子都干净明亮，而且这些签子只要不干净的就立刻扔掉。“以前曾听说个别不法商贩用鸭肉等冒充羊肉，让人吃着不放心，如今烧烤摊主们越来越重视羊肉的质量和卫生了，说明经营者的认识在提高，因为只有诚信经营才能赚到钱！”一位姓刘的顾客说。河北日报实习生刘思琪 河北日报记者龚正龙
【责任编辑：王文静】
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