节俭新风催生商业新局 石家庄中秋市场有变化

    一冷一热：高端餐饮遇“冷”，中低价菜品“火热”

    “中秋节假期这几天，我们酒店火爆，266个停车位全部停满。”9月22日，在位于石家庄裕华路体育大街交口东北角的皇宫大酒店，工作人员赵乙玮表示，中秋期间，餐饮消费以家庭聚餐为主，而他们推出的中低价菜品吸引了广大顾客，上座率达到80%以上。

    记者随后来到裕华路上的神洲七星酒店了解到，针对中秋节，该酒店桌餐中，6人家庭套餐从原来的1005元降至880元，10人商务套餐从1255元降至880元，相当于7折折扣。该酒店工作人员表示，中秋节假期，铁板套餐上座率达到90%以上，而中秋主推的自助餐，110个餐位午餐时只有20多个空位。

    与往年中秋小长假相比，今年中秋节高档餐饮生意不好做了。记者采访发现，很多中高档饭店纷纷利用中秋节这一契机，调整菜品及价格，打出各种优惠措施吸引普通消费者，销售额均呈现出增长态势。

    “高端餐饮企业转型要求生存，就要根据市场需求快速调整，事实证明动作越迅速、转变越清晰的，越能率先突出重围。”皇宫大酒店负责人说，中秋节期间，该酒店人均消费下降和上座率提高两相抵消，营业额与之前并无太大差异，但却比之前收获了更广阔的市场人群。

    河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长张尔爱表示，国家厉行节俭等规定，让高档餐饮的高利润不复存在，高档酒店纷纷转型。中秋节是亲友团聚的好日子，哪家中高档酒店揣摩对了顾客的心理，调整得快，就能抓住顾客，赢得市场。