河北新闻网衡水电(燕赵都市报记者李海菊)冬天，亲朋好友围桌而坐，边聊天边吃着火锅是一种享受。从健康角度来讲，在冬天吃火锅不仅暖身，而且暖胃。可是，火锅虽然美味，如果吃的方法不对，就会对健康造成严重的威胁。
衡水市公安局食药支队提醒，进食火锅食品时应注意———
火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
贝类应选择鲜活的，洗擦干净外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物；死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染。
每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
食用时食品不宜滚烫，口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃一60℃的温度，食物太烫，会损伤黏膜，并容易导致急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。
吃火锅不要冷热搭配，冷饮和热食交互食用，容易使肠胃道受损；患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。
不要喝或尽量少喝火锅汤，火锅汤进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，易引发痛风病。吃火锅时应多饮水，以利于尿酸的排出。
注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。
用明火烹煮火锅时，会产生大量二氧化碳，要确保空气流通；若用炭炉烧火锅，一定要开窗，让空气流通，如果木炭燃烧不透，会产生大量一氧化碳，容易使人中毒。
