生产模式 取“标准”舍“波动”
近日，笔者走进丰宁银河牧场，一股现代化的气息扑面而来。与一般养殖场的牛舍不同，这里的牛舍按奶牛年龄划分为分娩区、幼年区、中青年区等。在挤奶大厅，一批奶牛正伴着舒缓的音乐，通过自动化设备挤奶。“我们的设备都是进口的，能自动对奶质进行监测，如果牛奶有问题，吸奶器将立即停止工作。”银河牧场总经理杨宏博向笔者介绍，通过技术改造实现标准化生产，每滴奶都能满足乳品企业的要求。
如果原奶质量不稳定，乳品生产将陷入窘境。丰宁一位不愿透露姓名的乳企负责人表示，蛋白质含量、菌落总数等指标对乳制品生产至关重要，如果原奶质量起起伏伏，一些企业就会通过添加剂增加蛋白质含量，以保证成品通过国家质量检测。
而今，知名乳企要求越来越高，不仅要求原奶高品质，还要求其品质能保持平稳。丰宁众多养殖小区（牧场）意识到，这是他们的生命线，为了保证质量稳定必须采取标准化的生产模式。“目前，牧场经营情况稳定，得益于长期标准化的质量控制。”在五道营乡安营扎寨的中兴农牧场场长常征表示，日常管理中，他们对饲养管理要求特别严格，牛奶质量控制必须达到标准，否则不能出场。
而在检测环节，丰宁同样不遗余力。近年来，该县成立农畜产品检验检测中心,购置了进口液相色谱仪等一系列先进仪器，实现鲜奶收购、奶制品出厂、奶制品销售多次检测，确保奶制品全程监管，保证了乳品质量的稳定。
此外，丰宁还委托中国农业大学动物科技学院编制完成了《奶源标准化生产技术规范》，聘请中国农大李胜利教授为奶业发展技术顾问，指导全县的优质奶源基地建设，快速实现奶牛集中养殖小区（牧场）上档升级，保证原奶质量稳定在较高的水平线上。
