抿一小口:不要喝太多的葡萄酒,轻轻抿一小口即可。喝酒和品酒最大的不同就是“吐酒”,先抿10ml的葡萄酒,用舌头搅动并吸气。请不要发出“啧啧”声,这样能够使酒的味道随着舌头的表温尽可能地发散出来。这样你就可以正确地品尝出葡萄酒的口感是否柔和、味道是否平衡、酒体是否厚重等。
再深深地吸气闻香:一般嘴巴里的酶、唾液等物质会对品尝葡萄酒的香气有一定阻碍作用,只有通过鼻子深深地“吸气”,才能将葡萄酒的香气和空气完美结合在一起,也才能够将葡萄酒的香气淋漓尽致地发挥出来。
再尝一口葡萄酒:这次可以大口地品酒,喝葡萄酒的时候,要细细地品尝它的风味和质地。 (方素菊整理)