燕赵晚报首席记者王凤伟
石家庄市疾控中心昨天发布五月份健康提示：春夏之交，市民应注意预防“食物中毒”。专家说，关键是把好“病从口入”关，一旦出现症状应及时就医。
市疾控中心专家赵伟说，根据往年监测数据显示，春夏之交是食物中毒的高发时期。同时，再加上正值春暖花开，市民选择外出旅游和举办喜庆宴请等活动也有所增加，由此增加了食物中毒的风险。鉴于此，市疾控中心提醒广大居民，就餐时一定要注意食品卫生预防食物中毒。“食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性、亚急性疾病。”赵伟说，预防食物中毒，关键在于把好“病从口入”关，人们应注意以下三点：
食品要新鲜，肉类食品应充分烧煮
人们首先要注意食品的质量，无论是食品原料或成品，都要求新鲜。通常讲食品不新鲜，实际上是指由于细菌或其他微生物的作用使食品变质的一种现象。这种食品含有大量细菌，有的含有致病菌，食后容易发生食物中毒。对熟食等直接入口食品，如发现不新鲜，虽尚无明显腐败变质，也应当经过充分加热处理后再食用。不能加热处理的食品应改作他用或扔掉。对肉类、禽、蛋、奶品、水产等易腐食品或食品原料，如发现不新鲜，则可从加工方法等方面采取措施，如去掉不新鲜的部分后，采用红烧、焖、烩等方法烧煮，经过充分加热，彻底杀灭食品上的细菌后再食用。对已腐败变质的食品则不应食用。
