河北新闻网讯（河北日报、河北新闻网记者马彦铭）年夜饭预订“一桌难求”，新奇食品、野味食品等不常食用食品纷纷登场。春节期间共享美食时，不能忘了食品安全。1月27日，省食药监局发布春节期间餐饮食品安全消费提示，餐饮服务单位特别是年夜饭提供者，应落实企业食品安全主体责任，严格遵守各项食品安全制度，不超负荷经营。消费者预订年夜饭或外出就餐，应慎重选择凉菜冷食，尤其是四季豆、野生菌等高风险食品，尽量不要食用不常食用及易过敏食物。
家庭制作加工年夜饭，应从正规渠道购买食材，加工前要仔细检查食品原料是否新鲜，烹饪时应烧熟煮透。剩饭剩菜及时冷藏，再次食用前要确保彻底加热。不制作、不食用来历不明的食物，以免发生食物中毒。
省食药监局相关负责人介绍，该局前期已部署各地食品药品监管部门加强节日期间食品监督检查和风险隐患排查，严厉打击食品药品违法违规行为。根据要求，对节日市场消费量大，特别是需要冷链维护的乳制品、水果、蔬菜、水产品、肉制品等食品生产经营企业，要加大监督检查力度，督促企业落实主体责任，消除安全隐患。同时，对保健食品标签、说明书、广告虚假夸大宣传等违法违规行为加大监督检查力度，及时会同相关部门打击虚假宣传违法行为。
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记者从市食药监局了解到，年夜饭备案制一开始实施，便有不少饭店按要求提出了申请。饭店首先要将承办年夜饭的具体时间、多少桌数等详细信息向所在地食药监管部门进行报告和登记备案。
