作为重庆土特产之一的怪味胡豆将于2017年年1月1日起实施怪味胡豆的地方标准。
据悉，已审核通过的《食品安全地方标准 怪物胡豆》适用于以蚕豆(胡豆)、白砂糖、麦芽糖、甜面酱为主要原料，以食用植物油、调味料等为辅料，经浸泡、去皮或不去皮、油酥、拌料、炒制、裹衣、包装等工序加工制作的即食性蚕豆制品。标准对原辅料的蚕豆、白砂糖、麦芽糖、甜面酱、食用植物油和其它原辅料进行了规定。届时，一包合格的怪味胡豆在形态上给人的感觉必须是颗粒状或瓣状，具有麻、辣、甜、咸滋味，口感酥脆，无异味，无正常视力可见外来杂质。
自今年以来，陕西省、宁夏省、上海市等都启动《食品安全地方标准》制定工作，规范当地特产食品的管理和生产。那么，我们先来了解一下什么是食品安全地方标准管理，以及食品安全地方标准制定。
食品安全地方标准管理办法
为规范食品安全地方标准管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，卫生部组织制定了《食品安全地方标准管理办法，2011年3月2日由卫生部以卫监督发〔2011〕17号印发。
