□钱夙伟
“皮薄,馅多,一包汤”,在上海市松江区泗泾镇,一家创始于上世纪初的阿六汤圆店是不少老年人深刻的童年记忆,曾在泗泾居住的著名报人史量才就一直对“阿六汤圆”的味道念念不忘。如今,这种泗泾特色的手工肉馅汤圆再也无法买到了,会做正宗“阿六汤圆”的也只剩下两名70多岁的老人。(据澎湃新闻7月18日报道)
“阿六汤圆”成“绝唱”殊为可惜,而让“阿六汤圆”得以延续和传承,首先需要政府和社会各方面予以扶持。比如,要有政策上的倾斜,以一种“等不及”“伤不起”的紧迫感和使命感,破解传统技艺后继无人的发展困境。
当然,“输血”的目的,最终是为了增强其本身的“造血”功能,让“阿六汤圆”以强健的“体魄”去重新赢得市场,比如可以突出文化属性,让“阿六汤圆”作为传统特色小吃去开拓新的市场空间。只有这样,“阿六汤圆”才能在政府和社会各方面的扶持之下走向市场,并在逐渐适应市场的过程中,摆脱“绝境”,重焕生机。