李会龙（河北石家庄）
在我的印象中，年味最浓的还是小时候。虽然那时物资匮乏，可是到了过年，母亲总是想尽办法为我们准备好过年的新衣服和美味佳肴。母亲是一家人中最忙碌的，她先是扫房、拆洗被褥，接着是炒米，然后用石磨将米研碎，再把五花肉切成两厘米厚三厘米宽的肉片，将米粉与肉和各种调料搅拌在一起，做成香喷喷的蒸碗。看着母亲忙前忙后，我便到灶膛边烧火，那火要烧得特旺。我使劲地拉着风箱，红红的炉火在炉灶里跳跃，将我的脸烤得通红。外面飘着鹅毛大雪，我期盼守岁的时刻快点到来。
母亲的厨艺很好，特别是蒸碗。蒸碗荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。素碗的素菜直接从锅中盛到碗里就行，素碗中的菜，滋味仍然很足，平时粗硬的海带柔顺得像粉条，平时柔顺的粉条滑溜得像凉粉，平时软软的豆腐变得味道醇美，平时普通的萝卜白菜也变得回味可口。热气腾腾的蒸碗还未端上餐桌，香味已经飘入鼻孔。其中，最令人嘴馋的要数那四碗肉，方块肉肉皮为金黄色或红褐色，皮下肥肉为玉白色，再下面的瘦肉为酱红色。用中肋肉做成的酥肉，一层肥肉一层瘦肉，玉白和酱红相间，使人垂涎欲滴。蒸碗中的肉看似肥腻，吃起来却没有腥味，肥肉柔滑入口即化，瘦肉美味唇齿留香。一家人围坐桌前，一边吃着美食，一边说着各种趣事，开心极了。
现在离别家乡时间久了，对老家蒸碗的记忆显得更加绵长而亲切。人的味蕾是有记忆的，这记忆不单是味道，还串联了彼时的人与物、境和情。岁月沧桑，难返来时路，只有家乡的味道有迹可循。除夕夜蒸碗里飘香的菜食，如同一把把记忆的钥匙，随着窗外一声声爆竹的鸣响，慰藉和温情随之开启，令我蓄满能量。
