牛兰学（河北馆陶）
小时候，大人们常说，去赶“黏（年）”集，要带着铲子去，否则，会被黏在那里，回不来。对于年的记忆，还真有一种黏的东西，至今难忘，那就是我们这一带的黏小馃。
黏小馃的学名是什么，我至今不知道，甚至那几个字怎么写，我也不清楚，只好想当然地写下这么三个字。黏小馃是用黍子面做的，进了腊月，母亲就把黍子米用水泡好晾干，然后倒到碾子上去碾。母亲把黍子碾了一遍又一遍，之后用细箩筛，把没碾好的倒在碾盘上继续碾，直到把黍子面碾到细得能用为止。母亲说，面越细馃越黏。
面碾好后，母亲用水和好面团，然后摊放在锅里箅子上蒸。蒸好后趁热取出来，放在面盆里或者案板上赶紧揉匀实。热面烫得母亲快速地搓着手，嘴里嘘嘘着，因为面一旦凉下来就不好和了。揉匀实后，用擀面杖擀薄成面皮，再用刀切成条状或块状，一家人围在一起开始“拉小馃”。每个人根据自己的爱好，拉成各种图案，有牡丹花、菊花，有矩形、椭圆，有绿叶样的，大体像碗底那么大。揉搓熟面时，有的加白糖、有的加红糖，有的掺进去几块剥了皮的红薯，这样黏小馃的口味多种多样。拉完小馃要晾干，等待油炸。那时，过年没有什么稀罕吃头（食品），实在馋得不行了，就偷偷拿一块生小馃解馋，生硬难嚼也在所不惜。
小馃晾干后已经到年根了，家家飘起香味，经过油炸的小馃才是真正的黏小馃。油炸也有技巧，母亲说，关键是火候，火候不到不熟，火候过了又黑又苦。炸过的黏小馃口味各异，加红薯的发暗发艮，加白糖的发白发脆，加红糖的发褐发甜，各种各样的图案也叫人眼馋。炸好晾凉的黏小馃一筐筐的，杏黄色的、橘黄色的、土黄色的挤在一块，就像春天的花篮，开启人们的食欲和春节的快乐时光。脆脆的、甜甜的、多彩的，塞进嘴里就没有了踪影，沾满油的手随时会拿起另一个。大人们有时会把黏小馃藏起来，怕孩子们吃完，因为还要招待前来串门拜年的客人。
黍子面还能做黏窝窝、黏豆包、年糕等，黏小馃应该是年糕的一种。现在，家乡已经不再种植黍子了，娘也走了，黏小馃更是难见。市场上的年糕，好像是用大米粉做的，没有黍子米黏，也没有黍子米香。
