承德四家餐饮企业入围冬奥会菜品研发单位

9月19日至21日，由河北省商务厅、河北省第24届冬奥会工作领导小组办公室主办的“冀字号菜品研发基地”“冀字号大师工作室”综合评审工作在张家口市举行。最终，由承德市烹饪协会会长孙晓春带队的承德宫廷满汉全席大酒楼以全省第一名的总成绩，成功入选“冀字号菜品研发基地”，承德塞上泉餐饮管理有限公司、承德双桥区回头客酒家、承德田家粮仓酒店入选“冀字号大师工作室”。

此次活动按照“冀字号菜品研发基地”评定程序和标准，经企业自主申报、各市商务局推荐、省专家组实地勘验，全省8家研发基地、20家大师工作室进入综合评审决赛，经过两天的实操考核和理论考试，最终确定出6家“冀字号菜品研发基地”和18家“冀字号大师工作室”。在“冀字号菜品研发基地”的评选过程中，承德市上报菜品制作凭借精湛的煎炸烹炒技艺将菜品成功地与冬奥会项目进行衔接，充分地展示出了承德宫廷菜以及承德特色美食的独特魅力。（记者邢璐瑶）