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餐后提醒顾客剩菜打包，带动节约成“食尚”
从事销售工作的王勇在渝乡辣婆婆宴请几位客户，一顿饭下来，桌子上有好几个菜几乎没动。可当着客户的面，他又不好意思提打包的事。
结完账，他们正打算要走，服务员在一旁善意提醒，“现在提倡光盘行动，咱们桌上还有不少剩菜，是不是要打包带走？”听到服务员的提醒，王勇的几位客户连声应和，“对对，打包带走，咱们不能浪费粮食。”
拎着五六个打包盒，王勇感慨地说：“请客户吃饭，点少了怕客户觉得自己抠门，打包剩菜又怕丢了面子，现在有服务员在一旁提醒，咱这颗怕浪费的心终于不怕被误会了。”
“现在国家倡导‘厉行节约，反对浪费’，不管是对企业还是对个人来讲，都是好事。”河北渝乡辣婆婆餐饮管理有限公司运营部经理潘斌介绍，他们已经把点餐提醒纳入日常管理，要求服务员做到“餐餐提醒、餐前提醒、餐中提醒、餐后提醒”，提示顾客“尽量少点，够吃就好，剩菜打包”。
“顾客觉得饭店真心为他们考虑，吃得好了当然还会再来，一点儿也不影响销量。”潘斌告诉记者，对于服务人员的暖心提醒，顾客一般都会欣然接受，现在店里剩下过多菜品的情况也越来越少。
潘斌告诉记者，为进一步推行光盘行动，他们将推出一盘两菜或一盘多菜，让顾客的选择更加灵活多样。此外，还将实行“光盘奖励”，对不浪费的顾客赠送特色菜券。“同时，我们也会对推行光盘行动做得好的服务人员进行奖励。”
记者了解到，省饭店烹饪餐饮行业协会日前发布倡议书，号召饭店餐饮企业加强宣传教育、引导文明消费、及时提示消费者合理点餐、适度消费，张贴或摆放宣传画、提示牌等。
餐前餐后提醒如何更暖心、周到？俞静建议，餐饮企业服务人员在进行点餐提醒时，不能强硬阻止顾客点餐，而是要站在顾客的立场上，引导其从点滴生活细节做起，与浪费陋习告别。另外，饭店的打包盒既要符合国家标准，也要合理定价，别让顾客因打包成本而心生抗拒。
“如果每家餐饮企业都能做好餐前餐后勤提醒，不仅有利于构建节约环保、抵制浪费的餐饮风尚，也有利于培养消费者按需点餐、理性消费的好习惯。”俞静说。（河北日报记者卢旭东）
