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民生热点|上海香椿一斤90元冲上热搜 记者走访河北石家庄市场香椿价格

2021-03-03 04:29:31 来源:河北新闻网—燕赵都市报
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上海香椿一斤90元冲上热搜

记者走访河北石家庄市场香椿价格

价格傲娇且被摆在显眼位置。

春天的气息越来越浓厚。吃春菜是民间迎春的一种民俗,被称为“咬春”“嚼春”。3月1日一大早,上海香椿卖到90元一斤直接冲上热搜。香椿的身价向来金贵,其他蔬菜都是论斤卖,它是论两卖。不过,一两就要9元,也让人大跌眼镜。

石家庄市场的香椿价格情况如何?3月1日下午,记者进行了探访。

走访:

香椿价格普遍在40元—60元/斤

民间有“三月八,吃椿芽”的说法。香椿的价格历来傲娇,主要是它的上市时间非常短,随着香椿芽逐渐长出木质纤维,口感会逐渐变老变硬,难以食用,尤其是红香椿,顶多一个月的时间。不过,刚刚三月的第一天,上海香椿卖到90元一斤还是让人颇感意外。

“香椿怎么卖呢?”“5元一把!”“这一把大概多少?”“也就一两。”在位于石家庄育才街的怀特菜市场,一位市民正在一处菜贩处挑选着香椿。“比较喜欢吃香椿炒鸡蛋,但现在的价格还真是有点贵。”这位市民买了一把后说,等应季的下来了便宜点了,她再多买点,这次买是“先尝个鲜”。

记者在市场转悠了一圈发现,售卖香椿的菜贩数量并不多,大概有七八家,全都将香椿扎成小把,摆在显眼的位置。记者挨个询问了下价格,基本在一两4元-6元之间。

数据:批发价格一直保持在每斤40元

记者又走访了位于槐安路上的两家超市,一家的价格为一两5元,产地标明为四川。另一家则是3.98元一两,一位正在购买的市民称,这种香椿属于大棚香椿,也被叫做香椿苗,香椿味会淡些。

在美团APP上,记者搜索香椿发现,有的商户卖一两4元,有的则卖到了10元多一两。价格方面差距比较大。不过,商铺、平台有一些满减活动,实际支付费用会比标价再低一些。在每日优鲜上,香椿价格标示为120g9.9元,相当于一两4元多。

根据桥西蔬菜中心批发市场3月1日的价格显示,香椿的批发价格为每斤40元,之前价格也“坚挺”,傲视所有蔬菜。

说法:香椿大量上市还得过段时间

记者采访获知,石家庄市面上,香椿还没有到大量上市的时候,目前售卖的都是大棚里产的香椿,以及山东等外地香椿。

商贩贾先生告诉记者,目前现在市面上售卖的基本是大棚种植的香椿,种植难度较大,出芽量少,保鲜期短,价格普遍卖得比较高。此外,产地不同,再加上刚刚上市,也会催高香椿价格。随着气温逐渐升高,石家庄周边地区露天生长的香椿大量上市,价格就会逐渐降下来。按照往年惯例,石家庄市面香椿大量上市会在4月份前后,头茬价格偏高,二茬的价格大幅回落,最低时也就十多元一斤。贾先生认为,除了香椿,一些野菜、春笋等行情波动比较大也很正常。

提醒:食用香椿前建议先焯烫

据介绍,香椿芽营养价值比较高,富含钾、钙、镁元素和B族维生素。不过,香椿中亚硝酸盐和硝酸盐的含量高于一般蔬菜。提醒市民在选择购买香椿时,一定要挑选嫩、新鲜的香椿,这样硝酸盐的含量少一些。烹饪香椿之前,建议在滚水中焯烫过1分钟,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,还能够更好地保留香椿芽的嫩绿色。 (燕都融媒体记者 任利 文/图


责任编辑:张永猛
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