河北西柏坡：这家餐馆为何又换菜单？

新华社石家庄4月29日电题：河北西柏坡：这家餐馆为何又换菜单？

新华社记者陈忠华、闫起磊

在西柏坡景区附近开了20多年餐馆的陈素梅，最近又忙着更换新菜单了。和以往不同，这次她不做主了，而是让游客自己定。

陈素梅家住河北省平山县西柏坡镇梁家沟村，紧邻西柏坡景区。20世纪90年代，来西柏坡参观旅游的人多了起来，陈素梅就在去往景区的路边开了一家餐馆。

“店面不大，菜品不多，菜单就写在硬纸板上，拍黄瓜呀、煎鸡蛋呀、煮面条呀，都是些家常菜。”陈素梅说，那时候，游客量还不大，西柏坡一带还是贫困村，物资也不丰富，“人们在吃喝上还不太讲究，能吃饱就行”。

2000年以后，西柏坡旅游逐渐升温，陈素梅的餐馆生意也越来越好。游客来自全国四面八方，就餐需求也变得多种多样。陈素梅家的“硬纸板菜单”不够用了，几个家常菜也拿不出手了。

于是，陈素梅多请了厨师，丰富了菜品，还精心制作了正反两面打印的“塑封菜单”。“除了本地特色菜，增加了不少其他菜系的菜品，尽量让来自各方的游客都能点到一份合口味的菜。”陈素梅说。

后来，西柏坡高速开通，西柏坡旅游发展进入“黄金期”。陈素梅家的餐馆从一层门面扩大到三层楼房，稳稳地吃上了“旅游饭”。

2013年7月11日，习近平总书记来到革命圣地西柏坡，并同县乡村干部和群众座谈。陈素梅作为群众代表参加了座谈会。

“总书记非常关心老区人民的生活，惦记西柏坡的发展。”陈素梅说。

“我一直把总书记的话记在心里。”陈素梅说，座谈会后，身为一名党员的她就开始琢磨如何带领更多乡亲共同致富，积极帮助村集体引进项目，帮助村民发展民宿。

2018年，平山县实现脱贫摘帽。梁家沟大多数村民吃上了“旅游饭”，村集体在景区有股份，许多村民在景区就业。

今年3月以来，西柏坡参观旅游再次迎来热潮。陈素梅发现，游客们注重原生态、在乎就餐体验的消费趋势更加明显。

“这是我们村新的发展机会，旅游餐饮形式要创新。”已担任梁家沟村村委会副主任的陈素梅说，村集体正利用山场资源，发展瓜果采摘、家庭农场、原生态餐馆等农旅结合的产业园，提升旅游接待能力和品质。

“菜单还得换！新菜单的食材将直接取自产业园，散养的土鸡，‘跑步’的鸭，新鲜的瓜菜随手抓……”陈素梅笑着说，这一次换菜单不用愁，只要产业园里有，都能让游客看“菜”下“单”。