“冀”录乡愁丨手工酥糖，给年味加点“甜”
“冀”录乡愁丨手工酥糖，给年味加点“甜”
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新年的脚步越来越近
在霸州市堂二里镇
传统的酥糖铺子里
又飘出阵阵甜蜜的香气
年味儿也越来越浓
酥糖以白芝麻、麦芽糖、蔗糖为原材料
技艺的关键是熬糖
熬好的糖坯倒入专用的凉糖石冷却
冷却至柔软适中时将其取出
再将芝麻面与拔好的糖坯混合
按平，反复折层、压实
酥糖千层的奥秘全在于此
待热度褪去后即可食用
纤薄如丝、松酥爽口、香甜不腻
一块酥糖，酥脆香甜
吃在嘴里，甜在心里
是很多人记忆里久远的年味
摄像丨河北日报通讯员刘成成
视频制作丨河北日报记者许佳奇、殷雪迪
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