微评｜自助餐“押金制”是遏制浪费好办法

浙江宁波北仑区某自助餐厅推出“押金制”，顾客入店就餐时会被另外收取50元押金，并同步告知顾客如果食物浪费200克以上将收取这50元，没有浪费的，餐后即退。（据《宁波日报》4月24日报道）

自助餐厅一般要求消费者按需取食，但不能打包带走。现实当中，有些消费者为了能把餐费“吃回来”，往往各种各样的食物自取一大堆，但“心有余而胃不足”，结果食物剩余很多，不仅增加了店家的成本，也浪费了不少粮食。自助餐厅当然不愿意看到这种浪费现象，但由于没有约束性措施，常常是束手无策。而宁波这家自助餐厅推出“押金制”，通过经济上的惩罚性手段对消费者形成约束和倒逼，比提醒说教更有效果。

或许，有消费者会有这样的疑问，店家不是行政执法单位，没有罚没等行政执法权。“没收”消费者50元押金，是否涉嫌违法？其实，早在2021年12月，国家发改委、商务部、市场监管总局、粮食和储备局四部门联合印发的《反食品浪费工作方案》就提出，支持自助餐服务单位实施对消费者浪费行为适当加收费用的措施。由此可见，自助餐厅推出加收费用的措施，有政策上的依据，实质上并不违法。50元押金，意在提醒，而非“罚没”。这种遏制浪费的有益尝试，值得在自助餐行业推广。（丁家发）