非遗“冀”忆丨细如发！一斤面切1600刀？
来自河北新闻网
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细如发丝、轻比云纱
三两根面条
一个针孔便能穿下
这便是河北饶阳县的金丝杂面
早在清朝年间
祖籍饶阳县东关村的仇老九
对传统杂面进行改进
经过数百次的实验调配
形成了如今的金丝杂面
饶阳仇氏金丝杂面制作技艺
于2013年被评为省级非物质文化遗产
据《深州风土记》载
“千六百刀，面细如丝”
也就是说一斤面就要切1600刀
金丝杂面制作十分讲究
将绿豆粉、白面、芝麻粉、鲜蛋清、白糖和香油等
原料按比例和成面
手工擀轧成纸一般的薄片
再用快刀切成细条、盘成把，晾干装盒
因其条细如丝、色泽金黄，故而得名
近年来
该县加大对金丝杂面制作技艺的研究创新
目前，全县年产金丝杂面15万公斤
销往京津冀和福建、海南、甘肃等地
年产值达500余万元
摄像丨通讯员胡兵
视频制作丨河北日报、河北日报客户端记者高原雪
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