​高速服务区冀菜飘香

图为竞赛现场。 河北日报通讯员孟钰摄

香河服务区的香河肉饼，邢台服务区的纸皮包子，徐水服务区的驴酥烧饼……11月6日至7日，由省总工会、省国资委、省交通运输厅、省文旅厅联合主办的“这么近，那么美，周末到河北”河北高速公路服务区“河北地方特色餐饮美食”竞赛在雄安北服务区举办。来自27对高速公路服务区的35名职工参加比赛。

本次竞赛打破常规，将笔试部分改为赛前培训，特邀中国烹饪大师为参赛职工讲授厨房管理相关内容，以培代考、以培促学，受到参赛职工的欢迎。同时，大赛邀请了5位国家级裁判在选手烹饪环节进行现场评判打分。

“这个菜品，豆腐花的刀工再细致一些就完美了”“这个鹅肝的口感很好”……一道道菜品端上来，裁判不仅现场打分，还与每一位选手进行面对面交流，指出菜品的优缺点，提出改进提升建议。

在最后集中点评环节，裁判组一致认为，此次参赛选手的参赛作品有特色、有创意、有水平，最大特点是与服务区周边地方特色美食相结合。

“第一次参加这样的餐饮大赛，希望借助这样好的竞赛平台，让大家相互交流学习，共同切磋技艺，有效提升自身技能水平。”雄安服务区选手武正强说出了参赛选手们的心声。

本次参赛品种涵盖中式热菜18个、中式小吃23个。选手们在选材用料上精心准备，在烹饪技巧上创新创造。经过综合评定，现场为获奖人员颁发了河北高速公路服务区“河北地方特色餐饮美食”牌匾。

省总工会相关负责人表示，本次竞赛得到燕赵驿行集团、禄发实业集团的大力支持和积极响应，大家共同努力将河北的地方特色餐饮美食挖掘出来，努力让每个服务区成为传播冀菜美食、宣传冀菜文化的窗口。以比赛促交流、以比赛促进步，着力提升服务区职工技能素质，着力推介河北美景美食，助力旅游强省建设。（河北日报记者方素菊）