红红火火过大年｜年味儿“食”足！这份河北美食清单请收好

美食是不可或缺的春节符号

真真切切体验“舌尖上的河北”

这就是“吃货们”

最钟爱的过节方式

收好这份美食清单

来开启一场饕餮之旅！

莜面饨饨。张家口明瑞食府供图

承德

承德羊汤。源于视觉中国

早上先用一顿羊汤烧饼唤醒味蕾

羊汤以羊杂为主料

与羊骨、羊头等共同熬制

鲜美清香、肥而不腻

想吃清淡一些

那就来碗杏仁茶

滋清养润

杏仁茶。源于承德文旅微信公众号

接下来把满族八大碗安排上

由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手

灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜

御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成

不仅色香味俱全

而且体现了满族文化的深厚内涵

满族八大碗。源于承德文旅微信公众号

张家口

蔚县糖麻叶

是专属蔚县人的幸福早餐

一个刚出锅热乎乎的糖麻叶

配上一碗豆浆或者是八宝粥

味道香爆

蔚县糖麻叶。源于河北旅游微信公众号

如果胃口够大

烤全羊绝对不能错过

香味四溢、皮脆肉嫩的烤全羊

是当地招待贵客的佳肴

烤全羊。源于视觉中国

还有张家口的特色

莜面窝窝、鱼儿、拿糕……

让你一吃就停不下来

莜面窝窝。张家口明瑞食府供图

秦皇岛

吃腻了传统火锅？

来试试山海关浑锅

山海关浑锅传承了当地民俗特色

将炖制的老鸡汤、特制腌酸菜、

精选五花肉、丸子、焖子、冻豆腐

以及各种海鲜放入锅中

以炭火炖制

吃一口，满口鲜

山海关浑锅。新华社

吃腻了饺子？

那就尝尝桲椤叶饼

饼皮玲珑晶莹

馅料鲜美可口

桲椤叶特有香气令人心神清爽

桲椤叶饼。源于河北旅游微信公众号

最后再来个抚宁熏猪蹄

保管让爱吃肉的你无限满足

唐山

唐山的河豚藏不住了！

一桌曹妃甸的“河豚宴”

囊括了河豚火锅、河豚刺身、河豚肉饺子

红烧河豚、河豚鱼冻、凉拌鱼皮

河豚汁炒饭……

让你全方位体验河豚的鲜美

河豚火锅。源于唐山市曹妃甸区文化广电和旅游局

不吃饹馇宴

不算到唐山

饹馇是唐山地区传统的豆制食品

将绿豆用水浸泡后磨成浆

经多次过滤做成淀粉

然后做成饹馇

河北唐山宴饹馇加工作坊的工人在加工饹馇盒。新华社发

可别光顾了自己吃

走时记得要买些棋子烧饼

和蜂蜜麻糖做伴手礼

棋子烧饼。源于视觉中国

廊坊

早上先来尝尝霸州素冒汤

吃的时候要连炸好的咯吱带汤一起吃才过瘾

香河肉饼皮薄肉厚油香

既能当菜也能当主食

纸样的面皮儿被油浸呈半透明状

都能看清楚里边的肉馅

香河肉饼。源于视觉中国

深受八方食客青睐的炖吊子

究竟炖的是什么？

等你来廊坊揭晓答案

炖吊子。新华社

保定

既然到了保定

声名远播的驴肉火烧就不能不吃

驴肉吸满了汤汁的滋味

肉香而不柴，香味绵长

保定驴肉火烧。河北日报记者白云摄

还有牛肉罩饼

融合了牛肉汤、大饼和葱丝的味道

点餐时可别说“来一份”

记得说清“几罩几”

牛肉罩饼。源于保定文化旅游微信公众号

保定直隶官府菜

被称为中国官菜的“活化石”

来自民间，形成于官府，升华在宫廷

如今又重返百姓餐桌

经典直隶官府名菜：李鸿章烩菜。保定会馆供图

沧州

吃了保定驴肉火烧

也来试试河间驴肉火烧

饼皮薄有层次感

口感酥脆

肉选用渤海驴酱制

晾凉后切片

河间驴肉火烧。河北日报通讯员张健 张秀娟摄 河北日报记者许佳奇 王伟制作

以川菜中的红烧鸡与麻辣火锅

结合而成的火锅鸡

融合了沧州人豪爽的性格

鸡肉香味透骨、辣而不燥

佐以蒜蓉和醋制成的小料

几口下去满嘴麻香

火锅鸡。源于视觉中国

再来一碗羊肠汤

爽而不腻，异香诱人

喝完之后浑身毛孔都舒坦了

羊肠汤。源于河北旅游微信公众号

石家庄

在石家庄觅美食

荤不油、素不淡的正定八大碗

定会让你满口留香

正定八大碗包括四荤、四素

选料精良、做工讲究

正定八大碗。源于石家庄日报客户端

想要清淡一些

可以来上一碗藁城宫面

半汤半面、条细洁白、回锅不烂

令人唇齿间韵味悠长

藁城宫面。藁城区融媒体中心提供　河北日报记者许佳奇制作

主食还可以选择缸炉烧饼

一定要刚打出来趁热吃

散发着麦香味

一口下去酥脆掉渣

缸炉烧饼。河北日报通讯员张鹏飞 樊华清摄 河北日报记者许佳奇制作

衡水

来衡水要尝尝这里的全鱼宴

这是衡水湖旅游景区

“舌尖上的文化名片”

虽然焖饼是一种司空见惯的大众食品

冀州焖饼却能让你食欲大开

青菜翠绿，饼丝弹韧

盖个鸡蛋，挖一勺辣椒

浇上醋，再配上蒜

抄起筷子就是一大口

冀州焖饼。源于衡水文广旅游微信公众号

临走时带上一盒金丝杂面

条细如丝、色泽金黄

一个针孔能穿下两三根面条

金丝杂面。河北日报通讯员胡兵摄 河北日报记者高原雪制作

邢台

到邢台先来尝尝

深受当地人喜欢的南宫熏菜

南宫熏菜选用优质猪肉

按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、

姜丝和小磨香油

搅拌成粥状灌入肠衣

吃起来清香且没有腥味

南宫熏菜。源于邢台发布

内丘挂汁肉鲜嫩香滑

是一道具有百年历史的

“河北名菜”

内丘挂汁肉。源于邢台发布

再来一份平乡贡白菜大锅菜

在平乡

逢年过节、红白喜事、亲朋相聚

总少不了这锅香喷喷的大锅菜

平乡贡白菜大锅菜。源于邢台发布

邯郸

走进广府古城的大街小巷

可以寻着酸甜鲜味

找到鲜滑可口、入口绵嫩的酥鱼

酥鱼刺、鳍皆化

从头吃到尾、从骨吃到刺

不扎嘴，不卡喉

广府酥鱼。邯郸市永年区融媒体中心提供 河北日报记者许佳奇制作

再来一只老汤炖出来的二毛烧鸡

色泽鲜亮，泛着油光

光是瞅着就很诱人

二毛烧鸡。河北日报通讯员张盼盼 张瑞林摄 河北日报记者许佳奇制作

别忘了尝一尝冀南豆沫

细腻滑爽，滋味微咸

喝上一口满嘴留香

冀南豆沫。冀南宾馆供图

是不是流口水了？

河北的美食当然远远不止以上这些

趁着春节假期

一起探寻美味吧

综合自：河北日报客户端、河北文旅杂志等

编辑 / 马南