再比如最近出现的染色馒头事件，染色馒头是通过在面粉中加入柠檬黄色素而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和柠檬黄，如果长期过度食用，就会因摄入过量而对人体造成危害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害。食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至使智商降5分。由柠檬黄导致的过敏和其他反应通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等。
给添加剂戴上“安全帽”
田益玲认为，确保食品安全，不是要消灭食品添加剂，而是将食品添加剂的使用控制在可接受的范围内，防止滥用、误用。同时，要严格防止和严厉打击向食品中添加非食用物质的行为。“应该像管理药品一样去管理食品添加剂。”田益玲说，我们国家药的种类很多，每年出的新药也很多，药品的管理比较严格，对于食品添加剂的管理也应该如此。现在食品添加剂的销售比较随意，有些产品销售时只标明了产品的名称和简单的功能，但是对其可能对人体产生的危害，无论是销售人员还是消费者对此都不了解。食品添加剂在销售的时候应该有一份详细的说明书，就像药品的说明书一样，详细地列出每种食品添加剂可能对人体产生的副作用，这样人们在加工食品的时候就清楚地明白如果超量滥加会带来哪些危害。
还有专家表示，新增加食品添加剂品种，应实行消费者听证制度。建议建立公开透明的食品添加剂安全风险评估制度。同时建立责任倒追究机制，如果因食品添加剂出现安全事故，应该对责任人进行责任追究。
目前，国家有关部门正在积极整治乱加、滥加食品添加剂的行为，那么消费者在购买食品时应注意哪些问题？田益玲建议，一是尽量到大超市购买，另一方面要小心颜色太亮丽的食品。因为食品在制作过程中，由于天然所含的色素遇热容易分解，一般做熟后颜色都不是十分亮丽。香气也是同样的道理，超过食品本身自有香味的食品，消费者要谨慎购买。(河北日报记者周丽)
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