演练现场，省食药监局执法人员正在进行检查。 河北日报记者马彦铭摄
河北新闻网讯（河北日报记者马彦铭）救护车、食品安全检验车、应急指挥车、公安执法车往来穿梭，医护人员紧急救治食物“中毒”人员，食品安全执法人员进行现场查验。11月15日，由北京市食品药品安全委员会办公室和天津市食品安全委员会办公室、河北省食品安全委员会办公室共同主办的京津冀食品安全突发事件联合应急演练在北京全国农业展览馆举行。
北京85%以上的食品依靠外埠提供，其中有相当一部分来自河北和天津。今年7月，京津冀三地签署一系列协议，全面启动京津冀食药安全区域联动协作机制。本次演练，就是为了深入贯彻落实新食品安全法，深化三地食品药品安全监管领域的联动合作，合力构建跨区域食品安全应急协作机制，提升区域食品药品安全整体保障水平。
“这次演练不仅是‘演’，更是‘练’。”演练副总指挥、北京市食药安委副主任王福义说，三地食品监管部门在此次演练前和演练中，以新食品安全法为依据，就应急响应程度、范围、方式方法等细节进行了充分沟通并达成共识。
演练以一场发生在北京市朝阳区的突发群体食物“中毒”事件为切入点，随后该事件按照程序上报、先期处置并展开急救。接下来，海淀区、门头沟区也相继发生相似食源性疾病报告，三个辖区事件患者均表现为眩晕、低血压、心动过缓等一致体征，事发2小时50分钟后，涉及人数超过100人。根据有关规定，北京市食药安委启动突发食品安全事件II级响应，在现场指挥部统一指挥下，多部门各司其职，迅速把食物“中毒”原因指向某商贸公司当时正在进行二次分装的可疑淀粉。通过向上和向下追溯，最终查明了可疑淀粉的来源和流向。
演练现场，临时搭建的“北京某会议中心”“急诊”“河北某商贸公司”“天津某商贸公司”等相关事件发生地位于场馆四周。来自北京、天津、河北的食药监管人员，北京市公安局、卫计委一线执法人员等近600人参加演练。
此次应急演练是北京市近年来组织的规模最大、参与人数最多、响应等级最高的食品安全突发事件实战演练。这次演练充分展示了京津冀三地政府部门应对食品安全突发事件的指挥决策、协调沟通、科学研判、快速处置能力，达到了检验应急预案、锻炼应急队伍、增强科普宣传、磨合工作机制的目的，取得了良好效果。
据了解，演练不仅提升了区域食品安全事件的应急处置能力，同时，在规范程序、锻炼队伍、宣传教育等方面给全国其他省份提供了极其重要的指导意义。下一步北京市将密切与天津市、河北省的协作，完善体系，实现全面协同处置，大力提升风险防控能力，共筑食品安全屏障。
